CORSO DI CUCINA VEGAN 20-21 Ottobre presso la Massimo Pica School Via Fortezza 13 Milano Info 02 367 95568
Archivio Autore: Francesca Ricci
SHOW COOKING 8 SETTEMBRE ore 11.00 Ricetta dal libro Emozioni edito dal Gruppo Editoriale Macro e accreditato VEGANOK
LE REGOLE DEL PROFESSIONISTA NELLA CUCINA VEGAN Lunedì 19 Giugno: Produzione completa Decorazione Degustazione Martedì 20 Giugno: Creazione di un banchetto Abbinamenti Mese en place
5/6 Giugno: I SEGRETI DELL’ALTA PASTICCERIA VEGAN Lunedì 5 Giugno: Pasticceria di base Gli ingredienti non vegan nella pasticceria (60 minuti) Le creme dolci Il pan di spagna Martedì 6 Giugno: La frolla I biscotti Il dessert Le torte Il gelato
8/9 Maggio: ARTE BIANCA: FARINE, PANIFICAZIONE E OLII VEGETALI (AL MULINO E AL FRANTOIO) Lunedì 8 Maggio:(presso mulino): Preparazioni con i diversi tipi di farine, preparazioni di pani, focacce, ecc (errori da evitare) La lievitazione Il lievito madre La preparazione del Polisc Martedì 9 Maggio:(Presso frantoio): Preparazioni con i diversi tipi di olii vegetali, condimenti […]
Corso di gelateria vegan e composizione di un’intera vetrina
22/23 Maggio: SECONDI E INGREDIENTI SPECIALI (SEITAN, TOFU, TEMPEH, NOGLUTY E FIORDIVEGAN) Lunedì 22 Maggio Emanuele Di Biase: I Secondi Emanuele Di Biase: Preparare il tufu Emanuele Di Biase: Preparare il Seitan Emanuele Di Biase: Preparare il tempeh Fabio Messana: Preparare il NoGluty (insaccato) Fabio Messana: Preparare il Fiordivegan (mozzarella) Emanuele Di Biase: Uso dei […]
Corso di Gelateria e composizione di un’intera vetrina
A wonderful serenity has taken possession of my entire soul, like these sweet mornings of spring which I enjoy with my whole heart. I am alone, and feel the charm of existence in this spot, which was created for the bliss of souls like mine. I am so happy, my dear friend, so absorbed in the exquisite sense of mere tranquil existence, that I neglect my talents. I should be incapable of drawing a single stroke at the present moment; and yet I feel that I never was a greater artist than now. When, while the lovely valley teems with vapour around me, and the meridian sun strikes the upper surface of the impenetrable foliage of my trees, and but a few stray gleams steal into the inner sanctuary, I throw myself down among the tall grass by the trickling stream; and, as I lie close to the earth, a thousand unknown plants are noticed by me: when I hear the buzz of the little world among the stalks, and grow familiar with the countless indescribable forms of the insects and flies, then I feel the presence of the Almighty, who formed us in his own image, and the breath of that universal love which bears and sustains us, as it floats around us in an eternity of blist.
Corso di gelaterial dell’amico Beppo Tonon
Show Cooking in Piazza del Campo a Siena