EMANUELE DI BIASE
Emanuele Di Biase nasce a Prato il 9 Giugno 1975. Appassionato di cucina e pasticceria fin da bambino, comincia a mettere le “mani in pasta” all’età di 8 anni. Nel 1989 diventa apprendista pasticcere presso la pasticceria Jolly di Prato e contemporaneamente frequenta la scuola professionale di pasticceria e cucina IAPAF di Firenze, dove raggiunge il Diploma in un solo anno, invece dei 5 richiesti!
PREMI E DIPLOMI
Grazie agli ottimi risultati ottenuti alla Scuola Professionale di Pasticceria e Cucina IAPAF di Firenze, lo Chef riceve i seguenti premi:
LO CHEF DIVENTA PRIMO PASTICCERE
Nel 1990 entra a far parte dello staff di Luca Mannori campione del mondo di pasticceria dove rimane come Primo Pasticcere per molti anni.
VEGANO PER ETICA
Emanuele Di Biase, diventato vegano diversi anni fa per motivi etici, dopo la sua scelta ha intrapreso una straordinaria trasformazione della cucina e della pasticceria in chiave totalmente vegetale, portando tutto ai massimi livelli. La sua convinzione è che le persone possano modificare le proprie idee e abbracciare un’alimentazione interamente vegana partendo dalla tavola, attraverso piatti gustosi sia dolci che salati, annullando così la sofferenza animale.
Per realizzare la sua visione, Emanuele Di Biase ha aperto una scuola dedicata alla formazione di futuri professionisti e gestori di locali vegani. La sua missione è fornire una formazione di altissima qualità, il suo motto come docente è da sempre “il tuo successo sarà il mio successo“. Pertanto, seleziona attentamente gli allievi che desidera formare, accogliendo solo coloro che dimostrano un’autentica volontà di cambiare il mondo attraverso la propria passione per la cucina o la pasticceria.
Attraverso la sua scuola, Emanuele Di Biase si impegna a trasmettere non solo competenze culinarie eccezionali, ma anche una profonda consapevolezza etica. Il suo obiettivo è formare professionisti in grado di creare piatti deliziosi e creativi, dimostrando che un’alimentazione vegana può essere appagante per il palato e contribuire a un mondo più compassionevole.
Emanuele Di Biase è un pioniere nel suo campo, determinato a diffondere la sua passione per una cucina vegana di qualità e a ispirare un cambiamento positivo nella società. La sua scuola rappresenta un luogo di apprendimento e crescita per coloro che cercano di unirsi a questa missione, offrendo loro l’opportunità di diventare i protagonisti del cambiamento nel settore culinario e oltre.
MEDAGLIE E PREMI
FORMULATORE, DOCENTE, CONSULENTE