Il Maestro Emanuele Di Biase a Eurochoccolate Indoor 2023, con la sua eccezionale performance intitolata “Tropical Chocolate Experience“. Il Vegan Master Pastry Chef, ha realizzato davanti agli occhi degli spettatori una selezione di cioccolatini vegan, irresistibilmente deliziosi e dai colori vivaci. Utilizzando ingredienti 100% vegetali e straordinari, il Maestro Di Biase ha saputo combinare l’aspro […]
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Considerata fino a pochi anni fa uno scarto, l’aquafaba – dal latino “aqua” (acqua) e “faba” (fagiolo) – è oggi una risorsa preziosa nella cucina e nella pasticceria vegan, grazie alla sua versatilità: parliamo del liquido di governo dei legumi in scatola – per lo più i ceci – che può sostituire le uova in […]
Il Babà, uno dei dolci più amati della tradizione italiana, ha finalmente una versione vegana grazie alla creatività del Master Pastry Chef Emanuele Di Biase. Dopo due anni di ricerca e sviluppo, finalmente è pronto il primo Babà vegan in vasocottura! Questo dessert soddisferà anche i palati più esigenti, non solo tra i vegani ma […]
Oggi un po’ di teoria: un pasticcere vegan è un professionista che lavora con ingredienti spesso poco comuni (pensiamo, per esempio, all’aquafaba o all’agar agar), ma quando si parla di strumenti essenziali esiste una base comune da seguire. Sembra scontato, ma ci sono alcune attrezzature indispensabili per iniziare, che si rivelano però un must anche dopo, […]
Stai organizzando il tuo matrimonio vegan e cerchi un professionista che si occupi del catering, dalla progettazione del menu fino alla sua perfetta realizzazione? Sei nel posto giusto: il Vegan Master Pastry Chef Emanuele Di Biase potrà realizzare il tuo sogno, progettando insieme a te il servizio perfetto per le tue nozze. Dall’aperitivo alla torta […]
Che cos’è Eurochocolate? L’Eurochocolate è l’appuntamento annuale del cioccolato in Umbria. Un evento di portata internazionale a cui partecipano ogni anno circa un milione di visitatori, attratti dalla possibilità di camminare tra sculture di cioccolato, partecipare a mostre e spettacoli e fare degustazioni delle più svariate forme e varianti di cioccolato e derivati del cacao. […]
Oggi parliamo di matrimonio: sapevi che il Maestro Emanuele Di Biase può preparare la torta nuziale vegana perfetta per il vostro grande giorno? Qualsiasi sia la wedding cake dei vostri sogni, può realizzarla in chiave 100% vegetale, eliminando tutti gli ingredienti di origine animale, ma senza rinunciare alla bontà e alla bellezza che ci si […]
Emanuele Di Biase è protagonista di uno spaccato dedicato alla cucina vegan all’interno della trasmissione “Dalla parte degli animali”. La trasmissione va in onda la domenica mattina su Rete4 e in replica su La5 la domenica pomeriggio. Essendo vegano per etica, l’On Michela Vittoria Brambilla ha scelto Emanuele Di Biase come Chef della trasmissione, per […]
Vuoi imparare come si cucina dalle basi o perfezionare le tue tecniche di pasticceria? Bene, il corso di cucina su misura del Master Chef Emanuele Di Biase è quello che stai cercando. Infatti, il percorso è studiato appositamente per te e le tue esigenze. Le date sono ragionate insieme a te per stabilire insieme i […]
Il Maestro Emanuele Di Biase ha realizzato un intero menù per Rai Documentari
Desiderate sperimentare una cena romantica e intima solo per voi due? Benvenuti alla nostra cena solo per due, dove il tavolo sarà allestito esclusivamente per voi. Vi offriamo un’esperienza culinaria straordinaria, attraverso il nostro viaggio vegano. Il nostro Vegan Master Pastry Chef cucinerà solo per voi due, creando una serata magica che rimarrà impressa nei […]
Da Sabato 18 Gennaio a martedì 21 gennaio Cooking Show presso area Comprital padiglione C7 ore 13.30 e ore 16.00 vi aspettiamo!
Giovedì 26 Settembre ore 16.00 Food Experience presso l’Auditorium Santa Caterina
Corso di Gelateria e composizione di un’intera vetrina