Archivio Categoria: News

Emanuele Di Biase a Eurochocolate Indoor 2023

Eurochocolate Indoor 2023

Il Maestro Emanuele Di Biase a Eurochoccolate Indoor 2023, con la sua eccezionale performance intitolata “Tropical Chocolate Experience“. Il  Vegan Master Pastry Chef, ha realizzato davanti agli occhi degli spettatori una selezione di cioccolatini vegan, irresistibilmente deliziosi e dai colori vivaci. Utilizzando ingredienti 100% vegetali e straordinari, il Maestro Di Biase ha saputo combinare l’aspro […]

Aquafaba: cos’è e come si usa in cucina e pasticceria. Una guida tecnica

aquafaba

Considerata fino a pochi anni fa uno scarto, l’aquafaba – dal latino “aqua” (acqua) e “faba” (fagiolo) – è oggi una risorsa preziosa nella cucina e nella pasticceria vegan, grazie alla sua versatilità: parliamo del liquido di governo dei legumi in scatola – per lo più i ceci – che può sostituire le uova in […]

Emanuele Di Biase crea il primo Babà vegano in vasocottura

Babà vegan

Il Babà, uno dei dolci più amati della tradizione italiana, ha finalmente una versione vegana grazie alla creatività del Master Pastry Chef Emanuele Di Biase. Dopo due anni di ricerca e sviluppo, finalmente è pronto il primo Babà vegan in vasocottura! Questo dessert soddisferà anche i palati più esigenti, non solo tra i vegani ma […]

Quali sono gli strumenti essenziali per un pasticcere vegan?

Strumenti pasticcere

Oggi un po’ di teoria: un pasticcere vegan è un professionista che lavora con ingredienti spesso poco comuni (pensiamo, per esempio, all’aquafaba o all’agar agar), ma quando si parla di strumenti essenziali esiste una base comune da seguire. Sembra scontato, ma ci sono alcune attrezzature indispensabili per iniziare, che si rivelano però un must anche dopo, […]

Matrimonio vegan: affidati al Master Pastry Chef Emanuele Di Biase

Matrimonio vegan

Stai organizzando il tuo matrimonio vegan e cerchi un professionista che si occupi del catering, dalla progettazione del menu fino alla sua perfetta realizzazione? Sei nel posto giusto: il Vegan Master Pastry Chef Emanuele Di Biase potrà realizzare il tuo sogno, progettando insieme a te il servizio perfetto per le tue nozze. Dall’aperitivo alla torta […]

Eurochocolate Spring 2023 con Emanuele Di Base

Eurochocolate Emanuele Di Biase

Che cos’è Eurochocolate? L’Eurochocolate è l’appuntamento annuale del cioccolato in Umbria. Un evento di portata internazionale a cui partecipano ogni anno circa un milione di visitatori, attratti dalla possibilità di camminare tra sculture di cioccolato, partecipare a mostre e spettacoli e fare degustazioni delle più svariate forme e varianti di cioccolato e derivati del cacao. […]

Prenota la tua torta nuziale vegan in tutta Italia

Torta nuziale vegan

Oggi parliamo di matrimonio: sapevi che il Maestro Emanuele Di Biase può preparare la torta nuziale vegana perfetta per il vostro grande giorno? Qualsiasi sia la wedding cake dei vostri sogni, può realizzarla in chiave 100% vegetale, eliminando tutti gli ingredienti di origine animale, ma senza rinunciare alla bontà e alla bellezza che ci si […]

Ricette vegan su “Dalla parte degli animali” Rete4 e La5

Emanuele Di Biase mediaset

Emanuele Di Biase è protagonista di uno spaccato dedicato alla cucina vegan all’interno della trasmissione “Dalla parte degli animali”. La trasmissione va in onda la domenica mattina su Rete4 e in replica su La5 la domenica pomeriggio. Essendo vegano per etica, l’On Michela Vittoria Brambilla ha scelto Emanuele Di Biase come Chef della trasmissione, per […]

Cena vegan solo per due

Ristorante vegan

Desiderate sperimentare una cena romantica e intima solo per voi due? Benvenuti alla nostra cena solo per due, dove il tavolo sarà allestito esclusivamente per voi. Vi offriamo un’esperienza culinaria straordinaria, attraverso il nostro viaggio vegano. Il nostro Vegan Master Pastry Chef cucinerà solo per voi due, creando una serata magica che rimarrà impressa nei […]

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